●米粉を使ったおやつのレシピ紹介【米粉マフィン（レモンチョコ）】
●材料（最大幅7cmのハートマフィン型6個分）
米粉 40g
薄力粉 90g
ベーキングパウダー 小さじ1
卵黄（L）2個分
砂糖 30g
無塩マーガリン 50g
レモン汁 20ml
チョコチップ 少々
●道具 泡だて器、ボール、ヘラなど
●作り方
卵は溶いておきます。卵とマーガリンは室温に戻しておきます。
マーガリンは泡だて器で、すり混ぜます。
レモンはしぼっておきます。粉類はふるっておきます。
砂糖を二回くらいに分けて入れ、すり混ぜます。けっこう力いります。
そこへ、といた卵を二回くらいに分けて混ぜます。
レモン汁を加え、混ぜます。 粉類を2回くらいに分けて加えます。
ヘラに変えて、すくうようにさっくりと混ぜます。
オーブンは160度に予熱します。マフィン型に粉をふるうか、グラシン紙を敷いてから、生地をスプーンで、7分目くらいまで入れます。
チョコチップを好みで飾ります。
25分くらい焼きます。
