【手作りチョコレートレシピ 材料】
キューブ型（7.5×7.5×7.5cm：馬嶋屋菓子道具店）2個分
オーガニックココアパウダー（こだわり食材 572310.com 楽天店）10g
薄力粉 140g
ベーキングパウダー 小さじ2
ブラウンシュガー 30g
無塩ピーナッツバター 50g
ラム酒 大さじ1
無塩バター 10g
オーガニックチョコレート（クーベルチュール） 40ｇ
卵黄（L）3個
卵白（L）3個
●オーガニックチョコレート、無塩バター、無塩オーガニックピーナッツバター
【手作りチョコレートレシピ 道具】
ボール、泡だて器、ヘラ、ハンドミキサー、オイルスプレーなど
●洗って使えるクッキングペーパーを使っています。
【手作りチョコレート作り方】
バター、ピーナッツバター、卵は常温にします。
卵は割って、卵黄と卵白に分けておきます。
粉類（ベーキングパウダー・薄力粉・ココアパウダー）はふるっておきます。
卵白はボールに入れハンドミキサーで、八分立てにしっかりと泡立てメレンゲを作ります。
もうひとつボールを用意しピーナッツバター、バターを泡だて器で混ぜブラウンシュガーを加えよく混ぜます。卵黄を加えまたよく混ぜます。
そこへ、メレンゲをひとすくい加え、ヘラで軽く混ぜます。
今度は、ふるった粉類を加え、ヘラで底をすくうように混ぜます。
そこへ、残りのメレンゲと薄力粉を2回くらいに分けて交互に加え、ヘラでだまに残らないよう混ぜ、型に生地を7分目ほど入れてフタをします。
（フタにはオイルスプレーでオイルをふきかけたほうが良いです。
型の内側には敷き紙が必要です。）
180度に予熱したオーブンに入れ、30分程度焼きます。
取り出し、串を生地の中央に刺してなにもついてこなければ焼けています。
