手作りチョコレートレシピ【サイコロピーナッツチョコレートケーキ】

バレンタインレシピ

【手作りチョコレートレシピ 材料】

キューブ型(7.5×7.5×7.5cm:馬嶋屋菓子道具店)2個分

オーガニックココアパウダー(こだわり食材 572310.com 楽天店)10g

薄力粉 140g

ベーキングパウダー 小さじ2

ブラウンシュガー 30g

無塩ピーナッツバター 50g

ラム酒 大さじ1

無塩バター 10g

オーガニックチョコレート(クーベルチュール) 40g

卵黄(L)3個

卵白(L)3個

●オーガニックチョコレート、無塩バター、無塩オーガニックピーナッツバター

【手作りチョコレートレシピ 道具】

ボール、泡だて器、ヘラ、ハンドミキサー、オイルスプレーなど

●洗って使えるクッキングペーパーを使っています。

【手作りチョコレート作り方】

バター、ピーナッツバター、卵は常温にします。
卵は割って、卵黄と卵白に分けておきます。
粉類(ベーキングパウダー・薄力粉・ココアパウダー)はふるっておきます。
卵白はボールに入れハンドミキサーで、八分立てにしっかりと泡立てメレンゲを作ります。
もうひとつボールを用意しピーナッツバター、バターを泡だて器で混ぜブラウンシュガーを加えよく混ぜます。卵黄を加えまたよく混ぜます。
そこへ、メレンゲをひとすくい加え、ヘラで軽く混ぜます。
今度は、ふるった粉類を加え、ヘラで底をすくうように混ぜます。
そこへ、残りのメレンゲと薄力粉を2回くらいに分けて交互に加え、ヘラでだまに残らないよう混ぜ、型に生地を7分目ほど入れてフタをします。
(フタにはオイルスプレーでオイルをふきかけたほうが良いです。
型の内側には敷き紙が必要です。)
180度に予熱したオーブンに入れ、30分程度焼きます。
取り出し、串を生地の中央に刺してなにもついてこなければ焼けています。

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