手作りチョコレートケーキレシピ【チョコチップのミニクグロフケーキ】

チョコレートケーキの作り方

【手作りチョコレートケーキレシピ 材料】
直径10cmミニクグロフ型(お菓子道具の浅井商店楽天市場店) 2個分
上新粉 50g
アーモンドプードル(ホームメイドショップKIKUYA) 30g
きび糖 20g
卵白(L) 1個
卵黄1個
キャラメルソース 10g
チョコレート 40g
【手作りチョコレートケーキレシピ 道具】

型、オイルスプレー、ヘラ、ボール、泡だて器など
【手作りチョコレートケーキ作り方】
チョコレートは包丁で適度に刻んでおきます。(細かくしなくても可)
ボールに卵黄をときほぐし、甜菜糖とキャラメルソースを加え、
泡だて器で軽く混ぜ合わせます。
ヘラに持ち替えて、アーモンドプードルを加え混ぜておきます。
卵白は、ボールに入れ、ハンドミキサーでしっかりと泡立てます。
ツノが立つくらいまで、八分立てでOKです。
卵黄のボールに、泡立てた卵白と、上新粉をそれぞれ3回くらいに分けて入れ、その都度、ヘラで混ぜていきます。
最後は白い筋が残らないように注意します。
刻んだチョコレートを加え、混ぜ合わせます。
型には、オイルスプレーをします。
生地を入れます。
180度に予熱したオーブンで25分焼きます。
あら熱が冷めるか冷めないうちに、なるべく早く型から取り出し、ラップでしっかり包んでください。
上新粉や米粉などを使ったお菓子は固くなりやすいので、
冷めるまでほっておかないように気をつけてください。
*キャラメルソースの作り方*
砂糖 100g
熱湯 100ml
水 大さじ2
小鍋などに、砂糖を入れます。中火にかけます。大さじ2の水を加えます。
そのまま鍋は動かしません。全体の80%が溶けてきたら、
鍋をそっと動かして、溶けていない部分も混ざり合うようにします。
いい色になってきたら、熱湯を一気に加えます。
火を止めます。
耐熱ヘラで、すかさず全体を混ぜていきます。
均一にまざりましたら、熱湯消毒した瓶などに入れ、
冷めたら冷蔵庫で保存します。

スポンサーリンク
  • このエントリーをはてなブックマークに追加