手作りチョコレートケーキレシピ【12cmチョコレートケーキ】

チョコレートケーキレシピ


【手作りバレンタインケーキレシピ 材料】

12cmのスポンジケーキ 1個分
[シロップ]
水 30ml
ラム酒 大さじ1
[ガナッシュクリーム]
チョコレート 70g
生クリーム 40g
[チョコレートカスタードクリーム]
薄力粉 10g
卵黄(L) 1個
牛乳 1カップ
きび砂糖 40g
板チョコレート 30g
【手作りチョコレートケーキレシピ 道具】
ハンドミキサー、ボール、耐熱ヘラ、泡だて器、ナイフ、刷毛、茶こし、セルクル型(クオカにて購入)など
【手作りチョコレートケーキ作り方】


12cmスポンジケーキを二枚にスライスします。
*12cmスポンジケーキの作り方はこちらです。
シロップを作ります。
水とラム酒を軽くあわせて混ぜておきます。
1枚の片面にハケを使って表面を軽く叩くようにシロップをぬります。
その上に、チョコレートカスタードクリームをパレットナイフで平らにぬります。
*チョコレートカスタードクリームの作り方はこちらです。
もう1枚のスポンジケーキをのせ、クリームをはさみます。
そのまま冷蔵庫に入れて30分以上置きます。
ガナッシュクリームを上から一気にかけて、パレットナイフで平らにしていきます。
*ガナッシュクリームの作り方はこちらです
冷蔵庫で1時間以上冷やしてから、カットするとよいと思います。

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