手作りチョコレートレシピ【ミニ3段スポンジケーキ】

手作りバレンタイン

【手作りチョコレートケーキレシピ 材料】

「スポンジケーキの部分」

20cm×20cmのスクエア型

丸型セルクル(直径50mm×h30mm【お菓子道具の浅井商店楽天市場店】)で6枚くらい抜けます。

薄力粉(ファリーヌ) 50g

白ゴマ油(サラダオイル) 20ml

卵 2個

ココアパウダー 10g

ベーキングパウダー 小さじ1

牛乳 60ml

ブラウンシュガー 大さじ2

*ファリーヌはこだわり食材572310.comで購入した北海道産の薄力粉です。

【手作りバレンタインレシピ 道具】

型、ボール、ヘラ、スプレーオイル、ハンドミキサーなど

【手作りチョコレートケーキ作り方】


粉類は合わせてふるっておきます。
卵黄と卵白を分けて、冷蔵庫で冷やしておきます。
ボールに卵黄白ゴマ油、ブラウンシュガーを加え、ハンドミキサーで混ぜます。
時間が少々かかりますが、白っぽくなってマヨネーズくらいの固さになるよう頑張ってください。
別のボールに卵白を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで、しっかりと泡立てます。
卵黄のボールに、ふるった粉類を3分の1だけ加え混ぜます。
ヘラに変えて、粉類3分の1を加えさっくりと混ぜ
残りの粉類を加え、手早く混ぜます。
そこへ、卵白のボールからひとすくいしたメレンゲを加えよく混ぜます。
残りは二回くらいに分けて加え、さっくりとヘラでだまが残らないように混ぜます。
型はシリコン加工でないものはオイルを塗ったほうがいいと思います、もしくはスプレーオイルをします。
型に流しいれます。空気が入らないように高いところから流しいれ、入れた後は型を台の上に叩くように落とす、または底を叩いてなるべく空気を抜きます。
180度で予熱したオーブンで、うちは14分くらい焼きます。オーブンによって微妙に違うので、真ん中に竹串を刺して、なにもついてこなければ焼けているので、確認してみるとよいと思います。
あら熱が冷めて温かいうちにラップで包み、パサつきをおさえます。
ひと晩置いてから好きな型で抜くといいようです。
好きな型と生クリームなどを挟んでアレンジしてみてください。

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