手作りバレンタインスイーツ【ココアの柚子パン】

バレンタインレシピ

【手作りバレンタイン 材料】

直径12cm程度のパン 6個分

強力粉230g、

薄力粉60g、

ココアパウダー10g(こだわり食材572310.com

自家製天然酵母120g、

きび砂糖大さじ1、

塩小さじ1、

水150ml

自家製ゆずジャム少々

【手作りバレンタインレシピ 道具】

ベーキングシート、ボール、スケッパー、麺棒など


パンの作り方は、それぞれやりやすい方法があると思うので、
ここでは分量のメモをしておきます。
*基本パンレシピを扱った本の感想*
*パンレシピ本*
自家製酵母は120gを使わない場合は、
強力粉260g、
薄力粉90g、
ココアパウダー10g、
水210ml
パネトーネマザー 15g(こだわり食材572310.com
で代用できると思います。
天然酵母は、
*おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本
*自家製酵母のおいしいパン―すっごくかんたん!安心でおいしいパンをいろいろな酵母で作れます!
*「自家製酵母」のパン教室―こんなに簡単だったんだ!マイペースで楽しく続けられる
の3冊を参考にしています。
3冊とも愛読しておりますが、とくに、おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本
はとてもわかりやすく初心者のわたしも挑戦してみよう!と思わせていただいた本でした。
柚子ジャムは、近くの直売所で手に入れて、ほんとうは綿の白い部分はのぞいたほうがにがくないんでしょうけれども、面倒なので、そのままよーく洗って、熱湯に通して、
細かくカット、お砂糖は好みで足しながら、水も加え煮詰めたものです。
熱湯消毒したビンに保存。
パンにつけたり、ケーキにはさんだりしています。

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