手作りチョコレートレシピ【チョコレートロールケーキ】

手作りチョコレートレシピ

【手作りチョコレートレシピ 材料】

天板一枚分

ココア 25g

豆乳 50ml

白ゴマ油(サラダ油)20ml

卵黄(L)4個

卵白(L)4個

[ココア豆乳カスタードクリーム]

ココアパウダー 25g

豆乳 270ml

卵黄 2個

【手作りチョコレートレシピ 道具】

ボール、泡だて器、ヘラ、ハンドミキサーなど

●最近、洗って使えるクッキングペーパーを購入しました。

感想はこんな感じです。

【手作りチョコレート作り方】


卵は割って、卵黄と卵白に分けそれぞれボールに入れます。
卵白はハンドミキサーで、八分立てにしっかりと泡立てメレンゲを作ります。
オーブンは160度に予熱します。
卵黄のボールには、豆乳と油を加えてハンドミキサーで白っぽくマヨネーズ状になるまで、少し時間をかけて泡立てます。
そこへ、メレンゲをひとすくい加え、ヘラで軽く混ぜます。
今度は、ココアを加え、ヘラで底をすくうように混ぜます。
そこへ、残りのメレンゲを2回くらいに分けて加えヘラで、だまに残らないよう混ぜます。
天板に流しいれます。
180度に予熱したオーブンに入れ、12分焼きます。
取り出して、冷まします。
ココアパウダーを入れた豆乳カスタードクリームを作ります。
ボールに卵黄を溶き、ココアパウダーを混ぜます。
電子レンジで、沸騰寸前に温めた豆乳をそこへ加えます。
混ぜて、こし器でこしながら、鍋に入れます。
弱火にかけながら、木ベラでよく混ぜます。
そのうち、のり状に重たくなってくるので、まださらによく混ぜます。
ロールケーキの生地が冷めたら、1センチ間隔にナイフで横線を入れます。クリームをぬります。手前からゆっくりと巻きます。
巻き目を下にして冷蔵庫に入れて休ませます。

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