おやつ日記

自家製酵母でキャラメルワッフル。

佐原文枝さんの『おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本』と第2弾『おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本』を、読ませていただき、こだわり食材　572310.com　楽天店のオーガニックレーズンサルタナでレーズン酵母液→ヨーグルト酵母から元種80gを使いました。今回は甘めのワッフルです。キャラメルソース（熱湯100cc＋てんさい糖100g）を100cc使ってみました。オーガニックトランスファットフリーショートニング（こだわり食材　572310.com　楽天店）＋牛乳＋卵黄＋粉は群馬県産農林61号です。夜こねて、ひと晩野菜室で発酵させてから、翌朝、ワッフルの直火型（お菓子材料の店「クオカ」）で焼きました。自家製天然酵母と強力粉や地粉を使ったワッフルもおいしくできました。キャラメル色になり、味もキャラメルの香りいっぱいでしたがそんなに甘すぎずできました。いつもは薄力粉と卵でふわふわのホットケーキのようなワッフルが好きだったのそればかり作ってました。強力粉を使うと、パンのように食べ応えがありますよね。朝食や軽食にもいい感じです。

ドライクランベリーカスタードクリームサンドケーキ。

ドライクランベリーは、食べてことがなかったんですが、色がきれいなのでこだわり食材　572310.com　楽天店さんでまずは普通のを購入し、ラム酒に漬けてみました。すると、甘酸っぱくてブドウよりも色味がきれいなので好きになりました！ラム酒に漬けないものはパンに入れたり、セルクルで抜いたスポンジケーキでカスタードクリームをはさんでその間に入れてみました。カスタードクリームにもよく合います。今度はこだわり食材　572310.com　楽天店さんの、オーガニックなドライクランベリーを購入してみたいなと思います！

自家製酵母で地粉と米粉ワッフル。

佐原文枝さんの『おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本』と第2弾『おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本』を、読ませていただき、こだわり食材　572310.com　楽天店のオーガニックレーズンサルタナでレーズン酵母液→ヨーグルト酵母から元種80gを使いました。今回は甘くないお食事系ワッフルを作ろうと思いまして。。オーガニックトランスファットフリーショートニング（こだわり食材　572310.com　楽天店）＋牛乳＋卵黄＋粉は地粉と、米粉（こだわり食材　572310.com　楽天店）を半々です。夜こねて、ひと晩野菜室で発酵させてから、翌朝、ワッフルの直火型（お菓子材料の店「クオカ」）で焼きました。黒こしょうを小さじ2入れてみたのですが、どこへやら？？大さじ1くらい入れても良さそう。胡椒好きなので〜。次回挑戦してみます。

自家製天然酵母で、きのこパン。

佐原文枝さんの『おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本』と第2弾『おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本』を、読ませていただき、こだわり食材　572310.com　楽天店のオーガニックレーズンサルタナでレーズン酵母液→ヨーグルト酵母から元種80gを使って、オーガニックトランスファットフリーショートニング（こだわり食材　572310.com　楽天店）＋牛乳を使いました。このときはなかにはないも入っていないので、ガーリックバターをつけて食べました。この小さなマフィン型（馬嶋屋菓子道具店）、パンも焼けるしとっても重宝します。おすすめします。

手作りおやつの電子オーブンレンジ比較♪その16

良かったら『手作りおやつの電子オーブンレンジ比較♪その1』から読んでみてくださいね。3つの機種にしぼってみました。現在の価格は、楽天市場にて価格は楽天市場の最安値は現在こんな感じです↓ ●パナソニック　NE-M251　最安値check! ●三菱RO-EL2最安値●RE-S30A最安値三菱RO-EL2とシャープRE-S30Aは2段オーブンです。三菱RO-EL2とパナソニックNE-M251の大きさは同じくらいなんです。パナソニックNE-M251は2段オーブンではありません。シャープRE-S30Aはちょっと他の二台よりも奥行きが5cmも大きめです。ちょっと場所取るから、検討から外そうかと書いていたんですが、ここへきて（2008年11月）なんとかなり価格が下がってきてしまった！なので、検討している機種のなかに入れちゃいました。この2台の、二段オーブンは価格の開きがなくなってきているのです。楽天市場では、このとおり↓ ●三菱RO-EL2 ●シャープRE-S30A むしろシャープRE-S30A安くなってますよ！こうなってきてしまうと、迷いますね〜。価格コムをときどき見ているのですが、購入レビューの書き込みが少なく、残念ですが、2段オーブンの焼き村については気になる部分でした。そこで、『ガスオーブンでも、どのメーカーの電気オーブンでも焼きムラはできる』という、ありがたい情報を読ませていただきました。三菱RO-EL2のほうには『多少焼きムラはあるかも』と予想していて（前機種のレビューから）、シャープRE-S30Aのほうが広いから焼きムラがないのかな？なんて勝手に思っていたので。こうなれば、時間前に上と下と入れ替えればいいことですね。いまでも、シャープRE-S30Aのほうは1枚の天板も広いし、2段も使わないかな？？って気もしているので、ほんとに価格がお買い得に下降中なための選択です。*まだ　つづく*

自家製酵母で手作りワッフル。

佐原文枝さんの『おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本』と第2弾『おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本』を、読ませていただき、こだわり食材　572310.com　楽天店のオーガニックレーズンサルタナでレーズン酵母液→ヨーグルト酵母から元種80gを使って、オーガニックトランスファットフリーショートニング（こだわり食材　572310.com　楽天店）＋牛乳＋粉は中力粉と強力粉を半々で、ワッフル焼きました。このときは、クルミとチョコチップ入り（いずれもこだわり食材　572310.com　楽天店のもの）にしてみましたよ。1次発酵のみで、ベンチタイムのあと焼きました。いつも、フワフワワッフルのときには、フタをぴちっと閉じるのですが、膨らむかなと思い、最初に模様をつけてから、あとはあまり力を入れませんでした。けっこう、膨らみました。オーブンを予熱する手間がいらないので、ワッフルは楽々です。これからまた続けて作ってみようかなと思います！

手作り、ほうじ茶ミルクプリン。

ほうじ茶が好きで、有機のほうじ茶葉を常備しているので、ほうじ茶と寒天アガー（生協の宅配で購入した、コープアガー）でコレステロール低めの、卵なしほうじ茶ミルクプリンを作ってみました。牛乳使ってます。。入れないほうがカロリーも低かったけど。。イメージではコーヒープリンみたいな感じになるかなと。ちょっとほうじ茶が薄すぎたので、思いっきり濃く出したほうがおいしいですよね、きっと。今度そうしてみます。

自家製酵母パン、ブリオッシュ。

佐原文枝さんの『おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本』と第2弾『おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本』を、読ませていただき、こだわり食材　572310.com　楽天店のオーガニックレーズンサルタナでレーズン酵母を作り、ヨーグルト酵母から元種80gを使って、オーガニックトランスファットフリーショートニング（こだわり食材　572310.com　楽天店）＋牛乳、卵黄を使って、ブリオッシュに初挑戦です。型はミニマフィン型（1枚で12個）です。おいしかった〜。バターは常備していなので、どうかなと思いつつ、トランスファットフリーショートニングで。寒い時期が適しているようなので、またこれから作りたいです。

手作りおやつの電子オーブンレンジ比較♪その15

今まで、容量と外見のサイズだけで、天板の大きさをまったく気にしてなくて、 2段オーブンを見ているうちにやっと気になって（汗）、今の三菱オーブン25年ものの、天板サイズを測ってみました。外寸28cm×28cm。普段使っているときはどんな感じかというと、ちょっと狭いなぁ、、とは思ってたんです。ただ、すごく嫌だ！不便！ってほどでもなく。ちまちまとケーキやパンを焼いている程度なので。直径10cmのシフォンケーキ型が3つ載ります。べーグルだと7個くらいかな？ 1度に強力粉200gから250gを使うと、ちょうどいいサイズです。でも、べーグルは丸い形で膨らむので、並べるのに、交互にしてみたり、そういうのはありますね！で。2段オーブンでなければ、少し天板サイズが今より広めがいいなと思い、 2段オーブン以外で注目していた天板サイズを見てみました。 ●ナショナルNE-M250は ●パナソニック　NE-M251という後継機種がでましたので、こちらの天板サイズは。 25L 352×310mm。いいですね〜。余裕〜。シャープは26LのRE-S26Aで、 35.5×35.5cm。こちらのほうが微妙に大きいですね。面積は1122.25c? ＞　10845.9c? パナソニック　NE-M251 外形寸法は500x330x435 mm、パナソニック　NE-M251は520x328x427 mmです。価格は楽天市場の最安値は現在こんな感じです↓ ●パナソニック　NE-M251　最安値check! ●シャープ　RE-S26A　最安値check! そして日立。22Ｌの、日立　MRO-DF6と、MRO-DS7は31×31cm。今とそんなには変わらないかな。 31Ｌタイプの、 MRO-DS8は、 41×31cm。ですが、現在の楽天市場最安値MRO-DS8で、このくらいだと2段オーブンが買えそうな価格なので、わたしはちょっとやめておきます。。

手作りおやつの電子オーブンレンジ比較♪その14

良かったら『手作りおやつの電子オーブンレンジ比較♪その1』から読んでみてくださいね。実際にシャープの2段オーブンシャープRE-S30Aを、家電量販店にてさわってきました。やっぱり、うちにはサイズが大きいかな。見た感じよりも、ドアを開けてなかの天板を見てみると、とっても広々〜。「パンがたくさん焼けそう〜」、いいことなんですけどね。奥面にコンベクションヒーターが埋め込まれています。●2008年8月発売シャープRE-S30A　31L　レンジ1000W オーブン250℃　幅490x高370x奥445 mmそして、となりに並んでいた、大本命。三菱RO-EL22008年5月発売、23L　レンジ1000Wオーブン250℃幅500x高340x奥400 mm容量は小さく、幅は1cmほど大きいけれど、奥行きは45cm少ない。比べてみると、カタログ上ほど、外見の大きさの違いはそんなに感じません。が、ドアを開けてみると。。三菱RO-EL2最安値は、右側がパネルになっているので、庫内は狭くなっています。わかってはいても、ありゃ？って感じ（笑）。よって、天板もシャープRE-S30Aよりはもちろんかなり小さく。今愛用中の25年前の三菱オーブンレンジと同じくらいです。2段なので2倍にはなります。陶器製の天板は、熱伝導がいい、と店員さんが言ってくださったのですが、ちょっと片手で持つと、ほかのよりも重いかな。あと、これは落とすと割れてしまうので注意が必要です！奥行きが狭いのは、コンベクションヒーターが側面に埋め込まれているからなんですよね。ただ、シャープRE-S30Aの天板を実際に見てみると、これだったら、2段もいらないかな？と。かなり広いんですよね。たくさん焼けますね。これ2段使うときっていうと、かなりパンを1度にこねたりするんだろうな〜って。ちょっと、そんな機会はあまりないのかも？なんて考えてしまいます。三菱RO-EL2もシャープRE-S30Aも価格はそう変わらなくなってきました。現在の価格は、楽天市場にて●シャープRE-SW50最安値●三菱RO-EL2最安値●RE-S30A最安値*まだ　つづく*