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2009年7月1日(水曜日)

北海道産薄力粉クーヘンをお試し！

カテゴリー: - あっちゃん @ 14時34分09秒

手作りカステラレシピこだわり食材　572310.com　楽天店さんでも、
人気の薄力粉は北海道産『ドルチェ』ですね。わたしも好きです。
ですがあえて、今回、北海道産『クーヘン』を購入してみました。
薄力粉の違いがわからぬわたしが唯一違いがはっきりとわかったのは『特宝笠』でした。とにかく浮きが違う〜。シフォンケーキに試して欲しいです。
国産ではないのですが、それからスポンジケーキ、シフォンケーキなどには『特宝笠』！と心の中で叫んでいます。
色々なお店では見かけませんが通販ですと、
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2009年6月28日(日曜日)

北海道産強力粉はるゆたかブレンドはやっぱり。

カテゴリー: - あっちゃん @ 13時37分43秒

手作りカステラレシピこだわり食材　572310.com　楽天店さんでは、北海道産強力粉『はるゆたかブレンド』がお買い得なので、
通販のついでに購入です。
わたしはあまり強力粉の違いはわからぬものの、やっぱり
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2009年6月25日(木曜日)

カフェインレスコーヒーで、コーヒーカステラ作り。

カテゴリー: - あっちゃん @ 15時14分58秒

手作りカステラレシピ


ネスカフェのカフェインレスコーヒーをよく買っておきます。
夜も安心、妊娠中の方にも重宝する、97％カフェインをカットしたインスタントコーヒー。
これを使ったカステラはスクエア型12cm12cm（馬嶋屋菓子道具店）にしました、わたしにはこのくらいのサイズと分量がちょうどいいみたいです。 (続きを読む)


2009年6月20日(土曜日)

はじめてのグミキャンディー作り。

カテゴリー: - あっちゃん @ 16時56分40秒

手作りカステラレシピ大好きなグミ。
あの、ぷにゅ固い食感。
これがおうちで作れるのは前にレシピ本のなかで見かけたことがあったのですが、
今回はじめて作ってみることにしました。
まずはこちらのかわいらしい本【自分で作れるグミの本―GUMMY BOOK】も読んでみました。
このなかでは、
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2009年6月15日(月曜日)

赤いハーブのマーガレット型ゼリー。

カテゴリー: - あっちゃん @ 15時20分49秒

手作りカステラレシピ馬嶋屋菓子道具店で見つけたミニマーガレット型（1枚で6個）。
サイズ的にも小さめでとても気に入っていますが、
個人的には寒天やゼリーの型にしても、シリコンなので抜きやすく重宝しています。
このときは、
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2009年6月13日(土曜日)

北やら南やら、国産の強力粉を比較。

カテゴリー: - あっちゃん @ 16時53分57秒

手作りカステラレシピこだわり食材　572310.com　楽天店さんで、強力粉のまとめ買いをしました。
親と自分の思考の違いを思い知ることが多々あるのですが、
お互いに認めている違いというのがあって。
母は、お気に入りの食べ物や、味があるとずっとそれを買ったり注文する。
たとえば、あずき、クリームなどの味の種類があって、
わたしだと「新商品のマンゴー味頼もう」と思うのに、
母の場合「あずき」が気にっているとずっとそればかり。
なにが言いたいかというと、
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2009年6月11日(木曜日)

小さな小さなイギリスパン作り。卵＋牛乳。

カテゴリー: - あっちゃん @ 14時58分08秒

手作りカステラレシピ馬嶋屋菓子道具店の小さなパウンド型で、イギリスパン風に。
食パンを作るとき、いろいろな材料の組み合わせで作ってみますけれども。
水分はスキムミルク、牛乳だとか、
粉も国産からふくらみの良い粉にしたり、油脂はショートニング、バター、菜種油など。
牛乳＋ショートニングや菜種油にすると、サクサクっとした食パンになります。
これは、
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2009年6月9日(火曜日)

オイルコートなし。オーガニック　サルタナレーズン。

カテゴリー: - あっちゃん @ 20時17分42秒

手作りカステラレシピこだわり食材　572310.com　楽天店さんの、オイルコートなし（自家製酵母に適しています）、
しかもオーガニックでしかもお買い得な価格でレーズンが3種類のなかの、
写真はサルタナレーズンです。
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2009年6月7日(日曜日)

シリコン製マーガレット型で黒糖プリン作り方。

カテゴリー: - あっちゃん @ 13時13分53秒

手作りカステラレシピだいぶ前にシリコン型にはまり、買い揃えた、馬嶋屋菓子道具店で見つけたミニマーガレット型（1枚で6個）。
サイズ的にも小さめでとても気に入っていますが、
個人的には寒天やゼリーの、
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2009年6月4日(木曜日)

小麦粉アレルギー対応レシピ、ホワイトソルガムビスコッティの作り方。

カテゴリー: - あっちゃん @ 14時22分28秒

小麦アレルギーレシピ2度焼きをするお菓子、ビスコッティに【ホワイトソルガム】を使いました。
ホワイトソルガムはアフリカ原産イネ科の1年草でたかきびの一種です。
欧米では、第4の穀物として注目されているそうです。
スーパーではほとんど手に入らないので、 クオカにて購入しております。
もちろん、
小麦粉アレルギーでない方が食べてもおいしいお菓子ができます、
特に、クッキーやスコーンと相性がいいように思います。
小麦粉に何割か混ぜると、サクッと仕上がります。
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2009年5月31日(日曜日)

オイルコートなし。オーガニックアルゼンチンレーズン。

カテゴリー: - あっちゃん @ 14時14分48秒

手作りカステラレシピこだわり食材　572310.com　楽天店さんには、オイルコートなしで、しかもオーガニックでしかもお買い得な価格でレーズンが3種類販売されているので、
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2009年5月29日(金曜日)

違う型でカステラ作り。はるゆたかブレンドを使って。

カテゴリー: - あっちゃん @ 15時04分41秒

手作りカステラレシピいつもカステラを作るときは、
スクエア型12cm×12cm（お菓子道具の浅井商店楽天市場店）にしています。
底取れ型なのでクッキングシートは敷かずにそのまま流し入れて使っています。
同じかたちにも飽きたので、
2倍の分量で
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2009年5月26日(火曜日)

自家製いちご酵母でベーグル作り。

カテゴリー: - あっちゃん @ 15時26分13秒

自家製酵母の作り方いちご酵母を作って、
はじめに丸いパンを作りました。
なんでかというと、うまく成形できなかったんです;
水分調整に失敗したかな？
もうそのまんま、 (続きを読む)


2009年5月24日(日曜日)

いちご自家製酵母作り、元種完成。

カテゴリー: - あっちゃん @ 10時11分58秒

自家製酵母の作り方液種に、水と強力粉を加えて、【元種】を作りました。
お箸で時々かき混ぜて、3日目の写真です。
さっそくパンを焼いてみようと思ったのですが、ちょっと、タルっとダレ過ぎに思えて、 (続きを読む)


2009年5月21日(木曜日)

いちご自家製酵母作り、液種シュワシュワ。

カテゴリー: - あっちゃん @ 15時57分40秒

自家製酵母の作り方苺の自家製酵母が5日目にシュワシュワ〜としたところの写真です。
フタを開けたときに、
このくらい泡が出てくれるとうれしいですね。
そのため、
わたしのように小さな瓶で作ってしまい、
中身がそれに反して (続きを読む)


2009年5月19日(火曜日)

いちご自家製酵母作り、液種のその後。

カテゴリー: - あっちゃん @ 11時23分41秒

自家製酵母の作り方苺の自家製天然酵母作りの続きです。
4月中旬に作り始めて、
5日目くらいに『液種』が完成しまして、
次の作業は『元種作り』です。
まず、
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2009年5月17日(日曜日)

北海道産おやつミックスでホットケーキを作る。

カテゴリー: - あっちゃん @ 10時24分50秒

ケーキレシピクオカで、『はるゆたか100％』を購入するときに、
『北海道産のおやつミックス（マドレ）』も購入してみました。
以前は、
ホットケーキミックスが便利なので買い置きしていたのですが、
どうもあの香料が苦手で。
ホットケーキ以外にも使えますが、
ケーキに使うとちょっと『しっとり』せずに『パサ』とした感じもしたしで、
とんと (続きを読む)


2009年5月14日(木曜日)

ひさびさのミニマーガレット型でケーキを作り。

カテゴリー: - あっちゃん @ 14時15分09秒

手作りカステラレシピだいぶ前にシリコン型にはまり、買い揃えた、馬嶋屋菓子道具店で見つけたミニマーガレット型（1枚で6個）。
シリコン型は焼き色がつきにくい面もあって、
それからは冷たいデザート、
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2009年5月12日(火曜日)

パン作り、ミニの下の、プチキューブ型6×6cm。

カテゴリー: - あっちゃん @ 16時12分57秒

ケーキレシピ手前が7.5cmキューブ型（自由が丘ＷＩＮＧ）で、
となりがママの手作りパン屋さんで購入したものです、
6cm×6cmの立方体。
写真の撮り方で、
あまり違いはわかりませんが、
実物は、

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2009年5月8日(金曜日)

苺の自家製天然酵母作り方、意外に簡単。

カテゴリー: - あっちゃん @ 17時38分53秒

苺天然酵母の作り方苺が手に入りやすくなり、
苺の自家製天然酵母作りをはじめました。
4月中旬に作り始めて、5日目くらいに完成しました。
こんな空き瓶でもできるんですね；
通常は、500mlくらいのパッキンのついた密封ビンが適しているようです。
これの前は、ジャムの小さな瓶でも起こすことができました。
作り方は簡単で、
 (続きを読む)


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