オーガニック製菓材料
オートミールのクッキーレシピ、卵なし、バターなし。
オートミール自体がおいしいので、ありもので無理やりまとめてクッキー作りです。
毎週、配合を変えて色々楽しんでいます。
このときは卵なしバターもなしの乳製品はなしのレシピです。
オートミールもココナツファイン、レーズンもオーガニックのものがそろったのでおいしくできました。
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2010年8月28日(土曜日)
2010年8月21日(土曜日)
竹炭のカステラ、真っ黒っ黒！
小麦粉120gに対し、竹炭パウダー50g購入したので、
まず5g（【お菓子作り・パン作りの材料と道具の専門店「cuoca」クオカ】）入れてみました、
それでも、
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2010年8月18日(水曜日)
しゅわしゅわソーダのゼリーの作り方。
夏は色々なものでゼリーを作ります。そのままジュースで飲むより楽しいので。
あれもこれも固めてみる。
ゼラチンは牛由来のものと魚由来のものがありますよね。
寒天も好きなのですがふるふると固まるアガーも好きです。
この夏は、
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2010年8月12日(木曜日)
玉子豆腐器で、デカプリン作り。
2人分といった感じのデカプリン。
玉子豆腐器で1度作ってみたいと思っていました。
ふつうに卵のLを3個、牛乳、甜菜糖しか入っていません。
今更ながら、プリンはカラメルで成り立っているものだな〜と。
そのまま食べると、
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2010年8月8日(日曜日)
玉子豆腐器でケーキやプリンを。
夏が来るたびに、寒天流し缶が欲しいなと思っていました。
ただ、サイズも大きいし、ありものの器で代用すればいいかなと。。
今年は玉子豆腐器なるものを見かけ、これなら寒天やゼリーにもいいかな？と一番小さいサイズを購入しました。
ほんとに、
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2010年8月3日(火曜日)
2010年7月28日(水曜日)
小麦アレルギー対応ケーキレシピ、片栗粉と豆腐を使ったスポンジケーキアレンジ。
片栗粉と豆腐を使ったスポンジケーキです。
スコップケーキに使ったほかに、こんな型抜きケーキにもアレンジしてみました。
横6cmほどの小判型のセルクルを使っています。
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2010年7月24日(土曜日)
小麦アレルギーレシピ、片栗粉のお豆腐ロールケーキ
片栗粉のみを使ったスポンジケーキで作るミニミニロールケーキです。
型は12cm×12cmを使って4枚ほど焼いたのですが、そんなにミニにしなくても20cm×24cmぐらいのサイズ1枚焼けると思います。
お豆腐クリームで乳製品アレルギーの方でも大丈夫です。
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2010年7月19日(月曜日)
小麦アレルギーレシピ、片栗粉と豆腐のスコップケーキレシピ。
片栗粉と豆腐を使ったスポンジケーキです。
プシュプシュとした水気の多いケーキです。型で抜いたり、そのまま食べたり、クリームをはさんでデコレーションしたり、ロールケーキ以外には使えます！
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2010年7月14日(水曜日)
小麦アレルギーレシピ、片栗粉のスポンジケーキレシピ。
片栗粉のみを使ったスポンジケーキです。
薄く焼くと、ロールケーキの生地にもなります。
こちらは型で抜いたり、そのまま食べたり、クリームをはさんでデコレーションしたり、色々楽しめました。
型は玉子豆腐器を使いました。
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2010年7月8日(木曜日)
ヨーグルトが余ったら、ヨーグルトのミニケーキ7cmレシピ。
自家製酵母を作るときに、ヨーグルトを使っています（『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン―いちばんカンタンでおいしい! (主婦と生活生活シリーズ)
なのですが普段はヨーグルトをあまり食べないので、残りを持てあましてしまい、さっぱりケーキに使用することに。
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2010年7月5日(月曜日)
真っ赤なベリーのリングゼリーレシピ。
直径12cmのエンゼル型で固めて取り出すため、少し固めにしました。
400mlに対してゼラチンを大さじ3です。
gにすると9gほどです。
ベリーは、
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2010年7月2日(金曜日)
エンゼル型12cmを使ってパンを焼いてみました。
まだまだリングパン作りにはまっています。
最初にうちにある15cmのエンゼル型を使っていました。
食べ切りサイズではないのと、プレゼント用には少し大きく感じます。
そこでもっと小さい型も欲しくなり。
その、 (続きを読む)
2010年6月26日(土曜日)
ローガンベリー？ブラックベリー？を手に入れる
近所のスーパー、地場野菜のコーナーで見つけた果実。
表示には『ラズベリー』と記載されていたので、そうなんだ〜と購入してきたものの、なんだかチガウ？？
ラズベリーは冷凍のものをよくかうのですがかたちも、色も違う。 (続きを読む)
2010年6月23日(水曜日)
キャラメルのハートカステラ作り。
国産のパン用小麦粉 ニシノカオリ100％を使いました。
ここ半年以上は作っている、同じレシピでカステラです。
今回は玉子を5個で、いつもの1.5倍の材料で。
キャラメルソースも多めにしたので、色が濃く出ました。
大きさは、 (続きを読む)
2010年6月16日(水曜日)
ゼラチンが大活躍の季節。固さの好み。
ゼラチンの固さは、人によって好みがわかれるようですね。
わたしは、寒天のようにカッチリ固めよりも、ゆるっとした感じが好きです。
だいたいですが200mlに対してゼラチン3gぐらいが好みです。
これ以上ゆるいと、
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2010年6月9日(水曜日)
2010年6月6日(日曜日)
国産強力粉、ニシノカオリで、いつものカステラ＋ごま
国産のパン用小麦粉 ニシノカオリ100％を使いました。
ここ半年以上は作っている、同じレシピでカステラです。
キャラメルソースを大さじ3入れています。
白ゴマのトッピングつき。
12cm×12cmの型なので、
強力粉は90g、卵は2個、あと、甜菜糖は、 (続きを読む)
2010年5月31日(月曜日)
国産強力粉、ニシノカオリで、2色のリングパン。
リングパンの型が好きになって、しばらく作り続けていました。
かぼちゃの生地は自家製天然酵母80ｇ＋nK-Organicオーガニック・強力粉ハード・レッド＋温泉水＋かぼちゃ100gです。
ココアの生地は自家製酵母80g＋パン用小麦粉 ニシノカオリ100％＋温泉水＋有塩バター10g＋ (続きを読む)
2010年5月26日(水曜日)
有機りんごジュースの特大！グミ作り。
グミを頻繁に作るようになりました。
面倒なのもあったし、憧れもあって、特大のグミを作ることに。
電子レンジで簡単に作ります。
ゼラチンバージョンです。
常温で溶けちゃうかな。
最初に噛む時はかなりの弾力、口に入れるているとスーッとなくなる感じなので市販されているものとは、ちょっと違います。
これは、
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